Ústav polymérov SAV, v. v. i.
Názov témy
Využitie prírodných odpadných olejov a extraktov v potravinových obaloch
Program DŠ
Technológia polymérnych materiálov
Rok prijímania
2024
Meno školiteľa/-ky
Ing. Alena Opálková Šišková, PhD.
Kontakt:
Prijímajúca škola
Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU
Stručná anotácia
Obal je vitálnou zložkou potravinového produktu, nakoľko má za cieľ chrániť samotný produkt od vonkajších vplyvov pri transporte či uskladovaní, má zabezpečiť čo najdlhšiu čerstvosť potraviny a zároveň slúži na prilákanie a zvýšenie záujmu zákazníka. Vlastnosti obalov sa neustále zdokonaľujú a smerujú k takzvaným aktívnym obalom. Najnovšie obaly opakovane uzatvárateľné, udržateľné, ekologické, prispôsobené na mieru a vyrobené z rôznych materiálov (PET, PP, PS, papieroviny, MaterBi) spĺňajú technické požiadavky. Avšak, našim cieľom je vylepšiť biotechnologické parametre tak, aby boli inhibované devastačné/hnilobné procesy potravín, hlavne mliečnych produktov a zeleniny. Takýto obalový materiál má predĺžiť životnosť a zabezpečiť čerstvosť potravín pred ich konzumáciou a tým redukovať potravinové straty a odpad. Budú sa pripravovať a študovať obaly na báze netkaných textílií pripravených elektrostatickým zvlákňovaním a pomocou blowingspinningu, pričom schopnosť inhibície patogénov budú zabezpečovať oleje vyrábané lisovaním z kôstok (napr.: slivky, marhule) a semien (napr.: jahoda, čierná ríbeľa) získaných z odpadu z potravinárskeho priemyslu alebo extrakty z invazívnych rastlín ako je napr.: zlatobyľ kanadská. Očakáva sa, že doktorand získa znalosti a zručnosti pri príprave materiálov pomocou techník ako elektrospinning a blowing-spinning, pri charakterizácii materiálov využije metódy mikroskopie (SEM, TEM, OM), termickej analýzy (TGA, DSC), spektrometrické (SEM-EDX, FTIR) a mechanické metódy (ťahové testy, DMA), prípadne röntgenovú difrakciu (XRD). Súčasťou práce bude testovanie vyrobených materiálov a v konečnom dôsledku aj štúdium ich degradácie po ich použití.
Od študenta sa očakávajú všeobecné vedomosti v oblasti polymérnej chémie, materiálového inžinierstva, a charakterizačných metód, znalosť anglického jazyka, schopnosť pracovať v medzinárodnom tíme, flexibilita, samostatnosť a ochota cestovať za účelom účasti na medzinárodných konferenciách a krátkodobých čo dlhodobejších stáži u zahraničných partnerov.
Dizertačná práca bude riešená v spolupráci s firmou Biotatry H&B, s.r.o. (Východná, SK), ktorá je potenciálnym odberateľom výsledkov výskumu na základe zmluvy o spolupráci a s partnermi z iných slovenských i zahraničných inštitúcií. Práca bude podporená projektami základného výskumu a projektami medzinárodnej vedecko-technickej spolupráce.
Od študenta sa očakávajú všeobecné vedomosti v oblasti polymérnej chémie, materiálového inžinierstva, a charakterizačných metód, znalosť anglického jazyka, schopnosť pracovať v medzinárodnom tíme, flexibilita, samostatnosť a ochota cestovať za účelom účasti na medzinárodných konferenciách a krátkodobých čo dlhodobejších stáži u zahraničných partnerov.
Dizertačná práca bude riešená v spolupráci s firmou Biotatry H&B, s.r.o. (Východná, SK), ktorá je potenciálnym odberateľom výsledkov výskumu na základe zmluvy o spolupráci a s partnermi z iných slovenských i zahraničných inštitúcií. Práca bude podporená projektami základného výskumu a projektami medzinárodnej vedecko-technickej spolupráce.